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養羊協會︰老饕才吃得出分別

農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，相較於豬肉，羊肉吃起來會有一股明顯的羶腥味，主要與所餵食的草料有關，顏色也較為深紅，兩者營養成分普遍相同，但羊肉鐵質含量偏高，若是烹調方式用火烤，仍可吃出差異，但製成火鍋，羊肉味道恐蓋過豬肉，比較難分辨。

黃姓肉商也說，豬嘴邊肉俗稱菊花肉，是舌旁臉頰肉，因為豬吃東西咀嚼常運動，因此吃起來口感不錯，混充羊肉不易吃出差別。

高雄市衛生局官員表示，華元與威峰是直接將豬肉、羊肉混在一起冰凍，金龍則是把豬肉與羊肉捲成肉片，一般人確實不容易察覺有何差別。

目前國內羊肉自產率僅九％，一年約屠宰七．五萬頭羊，其餘主要依賴進口。吃到飽、涮涮鍋使用的羊肉，多為相對低價的進口肉。張福隆指出，國產羊肉是圈羊飼養，一至兩年就宰殺，因此口感略甜，較易下嚥。

張福隆說，消費者若擔心買到混充羊肉，全國有五十五家國產羊肉專賣店，均通過認證，可上該協會網站查詢。

林姓火鍋業者表示，台灣黑心食品一波接一波，黑心油事件已讓生意掉了三成，如今又出現混充羊肉，「很擔心消費者信心又崩潰，生意可能腰斬！」他呼籲政府祭出重罰，別讓無辜的商家與消費者繼續受害。

朱慶誠批羊肉摻混豬肉的造假行為「惡劣」、「不可原諒」，根本是詐欺，會聯合衛福部持續加強管控。