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〔自由時報記者鄭旭凱／麥寮報導〕今天冬至，由於「烏魚殼」今年停止銷往中國，導致價格大跌三成，從去年每公斤三十五元下滑到二十二元至二十五元，喜歡以「烏魚殼」進補的民眾可省下些許荷包，算是今年冬至的小確幸。
以人工飼養專供取烏魚子的烏魚，採下烏魚子後的魚體俗稱「烏魚殼」，人工飼養的烏魚有的以定置網方式放養在深海區，有的則以魚塭池鹹水養殖，必須養殖三年以上才能取卵，魚卵已被取出的「烏魚殼」肉質仍相當結實鮮美，受到民眾喜愛，更是民間冬至進補聖品之一。
據營養師推荐指出，烏魚蛋白質的含量比一般魚高，用烏魚入菜是冬令進補相當好的選擇，營養又不油膩，可提高免疫力、補充體力及營養，非常適合老人及成長發育的青少年食用。
烏魚子、烏魚胗價格也跌
美食專家鄭鈺齡則表示，每年冬至民眾喜歡燉烏魚進補，也有人製作烏魚炒米粉，還有烏魚米糕，都非常受歡迎，今年烏魚殼價格下跌，一尾烏魚殼只要一百元上下，用來進補經濟又實惠。
烏魚盤商則表示，不僅烏魚殼價格下滑，今年烏魚子價格也由每台斤一千零五十元下跌至九百三十元，烏魚胗則從每台斤六百元降為五百元，昨天加緊僱工宰殺烏魚，取卵、取胗送往工廠加工，「烏魚殼」則送往市場販售。
本文出自: https://tw.news.yahoo.com/烏魚殼價跌三成-進補小確幸-221148600.html
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