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彰化縣衛生局醬菜、醃漬蔬菜暨年節食品的食品鏈大稽查，檢驗出24件不合格。（吳敏菁攝）

年關近，彰化縣衛生局針對年節乾貨、醬菜、醃製蔬菜，展開大稽查，並突破性的不只是隨機抽樣，而是從供貨源���一把抓，對食品供應鏈進行總體檢，共檢驗135家供貨商，驗出24件不合格，以金針二氧化硫超量最多，醃瓜、酸菜也有3至5成超標，呼籲不要買太白、太鮮豔的產品。

衛生局長葉彥伯表示，過去稽查採隨機抽樣，容易有漏網之魚，今年突破以往，先花3個月進行前置作業，把縣內供貨源頭全調查個清楚，再從貨源抽驗，提供消費者更透明的資訊。

食品衛生科長林毓芬說，這次共有5件醃瓜類、3件酸菜絲、2件筍干(筍茸)、1件菜脯、1件黃蘿蔔、1件甜麵醬的防腐劑苯甲酸超量；4件筍干(筍茸)、4件金針及1件竹笙有漂白劑二氧化硫超標，另有1件紅豆和1件枸杞檢出農藥殘留不符安全容許量。

葉彥伯指出今年和去年相較，菜脯不合格比率大幅下降；醃瓜類、酸菜及金針雖有下降，惟不合格率仍介於30至50％間，還是偏高。

葉彥伯說，對不合格的產品除立即勒令販賣商下架不得販售外，均依違反《食品安全衛生管理法》逕行裁處，並移請業者所轄衛生局進行追查及處辦，並函文教育處及轄內餐盒工廠、食材供應商。

林毓芬指出，散裝、常溫販賣的醃漬蔬菜，常添加過高鹽分、防腐劑和漂白劑，消費者在食用前，要先以清水沖洗浸泡，並建議優先選購標示完整，有冷藏、包裝完整的產品。