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天氣熱 雞蛋、鴨蛋漲最凶

〔自由時報記者黃淑莉／斗南報導〕麵粉、豆沙及蛋等原物料飆漲，加上電價也漲價，多家月餅業者喊漲，已凍漲五年、縣內唯一的慈善團體月餅—聲暉協進會今年也撐不住，不得不反映成本，每樣產品小漲三至五元。

月餅主要材料包括雞蛋、奶粉、堅果、油脂及麵粉，近年價格連續飆漲，麵粉兩年來漲三成，奶油、起司漲五成，品質好的高級奶油漲幅更嚇人，兩年內從一桶一千多元，飆漲至三千多元，堅果也漲了近三成。

食品業者指出，今年原物料漲幅雖沒有去年、前年大，但雞蛋、鴨蛋漲很凶，尤其蛋黃酥要用的鹹鴨蛋，因氣候太熱鴨子不生蛋，價格飆漲到一顆近十元，甚至有錢還買不到，豆沙等內餡一個多月前也調漲五至十％，加上電費漲，成本負擔很大，又擔心漲太多影響買氣，只能小幅調漲。

聲暉協進會總幹事翁淑惠也表示，協會不以營利為目的，且顧客多數是老主顧，在擔心漲價影響訂單下，過去五年許多業者麵包、月餅調漲好幾波，協會仍堅持凍漲。

慈善團體聲暉5年來首度調漲

但是，今年實在撐不住了。翁淑惠說，再不調漲，協會就得賠錢，只好反映成本微調，每顆鳳梨酥從廿五元漲為廿八元，蛋黃酥卅五元漲為四十元、滷肉綠豆酥凸四十元漲為四十五元。

烘培業者江慶銘指出，今年原物料漲幅相較前兩年小，但電費漲對烘焙業影響很大，為降低成本，他透過改善廠房散熱、調整烤爐使用等節電措施，還好，鴨、雞蛋早在幾個月前即向合作業者預訂，漲幅不大。

江慶銘表示，整體成本提高，但考量景氣不佳，物價飆漲，且去年已漲過一波，擔心消費者「凍抹條」，買氣縮水，今年成本自行吸收不漲價，還推出預訂享有折扣優惠，即希望藉此提升訂單量。